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焦磷酸钠

焦磷酸钠

  • 别名: 食品级焦磷酸钠TSPP
  • 产地/供应商: 四川金地亚美
  • 产品描述: 食品级焦磷酸钠TSPP,在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等,具有缩合磷酸盐的通性,螯合、分散作用明显,可抗絮凝;能防止脂肪氧化,酪蛋白增粘等作用。
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焦磷酸钠 (TSPP)
化学名称 焦磷酸钠
简称 焦钠
化学式 Na4P2O7
分子量 265.90
CAS NO. 7722-88-5
执行标准 GB25557-2010
性状
白色粉末,易溶于水,不溶于醇,相对密度2.45,熔点890℃,水溶液呈弱碱性,在空气中易潮解,水溶液在70℃下较稳定,煮沸则水解成磷酸氢二钠。
用途
食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等,具有缩合磷酸盐的通性,螯合、分散作用明显,可抗絮凝;能防止脂肪氧化,酪蛋白增粘等作用。PH值高时,具有抑制食品腐败、发酵的作用。主要用于肉类及水产品加工,可提高持水性,保持肉质鲜嫩,稳定天然色素。也可用于淀粉制造等,多与其他缩合磷酸盐复合使用。焦磷酸钠在食品加工中一般添加0.5-3‰,在水产品加工中添加量为3%。
包装
25KG,双层塑料内袋,外袋为塑料编织袋。
技术指标
序号 指标名称 单位 食品级指标
1 感官要求
白色粉末或白色颗粒
2 Na4P2O7 % ≥96.5
3 正磷酸盐
通过测试
4 水不溶物 % ≤0.2
5 PH值
9.9-10.7
6 重金属(以 Pb计) mg / kg ≤10
7 铅(Pb) mg / kg ≤4
8 砷 (As) mg / kg ≤0.2
9 干燥减量 % ≤0.5
10 氟(F) mg / kg ≤50



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